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Lard salé à l'ancienne au gros sel
des salins du midi pour barder les volailles ou les rôtis. Ingrédient de
choix des potées et des soupes aux choux... |
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Embossage des
jambonnettes. |
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Découpe des
poitrines de porc fermier d'auvergne |
| Caillettes fumantes
à la sortie du four. Je vous laisse imaginer les arômes qui se
dégagent pendant la cuisson. |
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